Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

¡Estamos contratando!
En CADEJO BREWING COMPANY buscamos un/a Sous Chef apasionado/a por la cocina, con actitud proactiva, liderazgo y muchas ganas de crecer con nosotros.

Requisitos del puesto:
Formación:
• Técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Certificaciones en BPM o Manipulación de Alimentos (deseable).
Experiencia:
• Mínimo 2 años como jefe de cocina o sous chef.
• Experiencia previa en restaurantes con volumen medio-alto.
Conocimientos clave:
• Técnicas culinarias básicas e intermedias
• Manejo higiénico de alimentos
• Control de porciones y gramajes
• Liderazgo de brigadas
• Creatividad para desarrollo de platillos simples.

Funciones y responsabilidades principales:
1. Supervisión operativa: Coordinar la producción diaria, verificar calidad y presentación de platos, y apoyar en cocina durante momentos de alta demanda.
2. Capacitación del equipo: Formar al personal en técnicas, recetas y buenas prácticas; dar seguimiento a nuevos ingresos y liderar con el ejemplo.
3. Control de calidad: Realizar revisiones diarias de mise en place, rotación, limpieza y cumplimiento de recetas; corregir desviaciones operativas.
4. Desarrollo culinario: Colaborar en la creación y mejora de recetas simples ((salsas, guarniciones, entradas). documentar procesos y proponer mejoras al Chef Ejecutivo.
5. Apoyo administrativo: Reportar mermas e incidencias, apoyar en inventarios y mantener registros operativos al día.

¿Que ofrecemos?
Salario Base
Prestaciones de ley
Viáticos
Beneficios internos

Experiencia Requerida