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Descripción de la Oferta

Analista de Laboratorio de Calidad e Inocuidad Microbiológica y Fisicoquímica

Buscamos un profesional técnico o universitario con experiencia en control de calidad microbiológico y fisicoquímico en la industria de alimentos con alto compromiso con la inocuidad, cumplimiento normativo y mejora continua.

Perfil buscado:
• Experiencia previa en laboratorios del sector alimentos.
• Técnico en Ing. Química o Graduado de Ing. Alimentos
• Organizado(a), detallista y orientado(a) a resultados.
• Proactivo(a), con capacidad de trabajo en equipo y bajo presión.
• Disposición para aprendizaje continuo y mejora de procesos.

Principales responsabilidades:
• Preparación y esterilización de material y medios de cultivo.
• Análisis microbiológico en productos, agua, ambiente, superficies y personal.
• Ensayos fisicoquímicos (pH, humedad, Brix, salinidad, grasa, acidez, crioscopia, entre otros).
• Evaluación de materias primas, productos en proceso y terminados.
• Liberación de producto mediante ingreso de resultados en SAP.
• Manejo de cultivos lácticos y dosificación de aditivos.
• Elaboración de certificados de análisis y apoyo en auditorías internas y externas.
• Coordinación con aseguramiento de calidad, producción y proveedores.
• Cumplimiento de planes de muestreo.

Conocimientos y habilidades técnicas:
• Microbiología y fisicoquímica aplicada a alimentos.
• Normas de inocuidad alimentaria (HACCP, BPM).
• Preparación de soluciones y reactivos.
• Reportes técnicos y gestión documental.