Descripción de la Oferta

Encargado de supervisar y coordinar todas las operaciones de la cocina para el hotel, casino y restaurante. Responsable de asegurarla mejor experiencia gastronómica para los clientes. Este rol implica el diseño y la ejecución de menús innovadores, la gestión eficiente del personal de cocina, y el mantenimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Responsabilidades:
Diseño y Creación de Menús.
• Desarrollar menús variados y creativos que reflejen las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
• Adaptar los menús según las temporadas, eventos especiales y disponibilidad de ingredientes.
Gestión de la Cocina:
• Supervisar las actividades diarias del personal de cocina, incluyendo la preparación y presentación de alimentos.
• Asegurar la correcta implementación de los estándares de calidad y presentación de los platos.
Liderazgo y Desarrollo del Personal:
• Contratar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y motivador, promoviendo el desarrollo profesional del equipo.
Control de Inventario y Costos:
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros, asegurando la disponibilidad y calidad de los productos.
• Controlar los costos de alimentos y mantener presupuestos ajustados, sin comprometer la calidad.
Cumplimiento de Normativas:
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene en la cocina.
• Implementar prácticas eficientes de almacenamiento y manipulación de alimentos.
Relación con los clientes:
• Interactuar con los clientes para recibir comentarios y sugerencias sobre la experiencia en el consumo de los alimentos.
• Resolver cualquier problema relacionado con la comida de manera rápida y eficiente.

Requisitos:
• Título universitario o técnico en Artes Culinarias, Administración de Restaurantes, o áreas afines.
• Experiencia previa como Chef o encargado de cocina.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y tendencias gastronómicas.
• Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.
• Conocimiento profundo de normativas de seguridad alimentaria e higiene.

Ofrecemos:
• Salario competitivo y prestaciones de ley.
• Bonificaciones basadas en desempeño.
• Ingresos en concepto de propina de restaurante.
• Descuentos en servicios del hotel y otros beneficios corporativos.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria