Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Formación académica específica:
-Carrera técnica – profesional de cocina.
-Cursos de actualización y especialización.

Conocimientos específicos:
-Dirección, organización, planeación, orden y control de cocinas
-Conocimiento materias primas, equipos y técnicas de preparación de alimentos
-Tiempos de cocción – Sistemas de trabajo en la cocina
-Procesos de menú y carta
-Manipulación de alimentos
-BPF
-Métodos de conservación y almacenamiento
-Legislación Sanitaria
-Factores de alteración de los alimentos.

Experiencia:
Mínima: 2 años como jefe de partida en diferentes cocinas de restaurantes y/u hoteles acreditados

Habilidades
Creatividad, originalidad, sentido común, capacidad de concentración, agilidad.

Descripción del puesto:
-Controlar la calidad de los procesos.
-Coordinar los asuntos del personal de cocina.
-Elaborar informes de la actividad y funcionamiento del área.
-Elaborar y autorizar pedidos o transferencias.
-Procesar las comandas.
-Realizar funciones extraordinarias.
-Supervisar desempeño del personal a su cargo.
-Velar por la reducción de costos.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria