Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

. Objetivo del puesto
Planificar, coordinar y supervisar la producción de productos de pastelería, garantizando la calidad, presentación, inocuidad y cumplimiento de estándares establecidos, así como la eficiencia operativa y satisfacción del cliente.

Funciones principales

Supervisar la producción diaria de pasteles, postres y otros productos de pastelería.
Asegurar el cumplimiento de recetas, estándares de calidad y presentación.
Coordinar y asignar tareas al equipo de trabajo.
Controlar inventarios de materias primas e insumos.
Solicitar pedidos y verificar la calidad de los insumos recibidos.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
Capacitar y desarrollar al personal a su cargo.
Controlar costos de producción y minimizar desperdicios.
Apoyar en la innovación y desarrollo de nuevos productos.
Atender requerimientos especiales de clientes (pedidos personalizados).

Requisitos del puesto:

Nivel académico: Técnico o universitario en Gastronomía, Pastelería o carreras afines.
Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en posiciones similares o como encargado de pastelería.
Conocimientos:
Técnicas de pastelería y repostería
Manipulación de alimentos
Control de inventarios
Costeo de recetas
Deseable: Cursos de decoración, panadería o especialización en repostería.

Competencias

Liderazgo
Trabajo en equipo
Organización y planificación
Orientación a resultados
Atención al detalle
Creatividad e innovación
Comunicación efectiva

Condiciones de trabajo
Trabajo en ambiente de cocina/producción
Disponibilidad de horarios (incluye fines de semana y días festivos)
Cumplimiento de tiempos de entrega