Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Objetivo del puesto
Supervisar y optimizar las operaciones de la planta de producción gastronómica, garantizando la eficiencia de los procesos, la calidad e inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de los tiempos de producción para abastecer a las sucursales del restaurante.

Principales responsabilidades

Supervisar la producción y porcionado de aves, mariscos, carnes, así como la preparación de salsas, aderezos y otros productos de cocina central.

Coordinar las operaciones de panadería y pastelería.

Diseñar y mejorar flujos de trabajo, líneas de producción y estandarización de recetas.

Controlar tiempos de producción y rendimiento del personal.

Verificar la calidad, higiene e inocuidad de los productos.

Desarrollar nuevos productos y mejoras en procesos.

Controlar el uso de materias primas, mermas y desperdicios.

Elaborar reportes de producción y eficiencia para gerencia.

Perfil requerido

Profesional en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carreras afines.

Experiencia de 2 a 4 años en plantas de producción de alimentos o cocinas centrales.

Conocimiento en procesos de producción, control de calidad e inocuidad alimentaria.

Habilidad para optimización de procesos, control de tiempos y liderazgo de equipos.

Capacidad analítica, organización y enfoque en resultado
Ofrecemos

Salario competitivo

Prestaciones de ley

Estabilidad laboral