Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

¡Estamos buscando Chef Ejecutivo!

En Cadejo Brewing Company buscamos un Chef Ejecutivo apasionado por la gastronomía, la creación de menús y el desarrollo de equipos de cocina, que asegure la calidad, consistencia e innovación de nuestra propuesta culinaria en todas las sucursales.

Responsabilidades Principales:
-Diseñar, crear y actualizar los menús de la marca, asegurando innovación y alineación con la identidad Cadejo.
-Desarrollar fichas técnicas, estandarizar recetas, porciones y procesos de producción.
-Supervisar la operación de las cocinas en todas las unidades, garantizando consistencia y calidad en los platillos.
-Evaluar sabor, presentación y ejecución de los platos mediante pruebas y auditorías internas.
-Liderar la implementación de nuevos platos junto con los equipos de cocina.
-Capacitar y entrenar al personal de cocina en técnicas culinarias, BPM y estándares operativos.
-Controlar inventarios, mermas y food cost del área de cocina.
-Velar por el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y buenas prácticas de manufactura.

Requisitos:
-Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
-5 años o más de experiencia como Chef Ejecutivo o en roles de liderazgo culinario.
-Experiencia comprobable en creación de menús y estandarización de recetas.
-Experiencia liderando equipos de cocina y supervisando múltiples unidades (deseable).
-Conocimiento en control de costos, inventarios y BPM.

Competencias:
-Liderazgo y manejo de equipos.
-Creatividad e innovación gastronómica.
-Organización y enfoque en resultados.
-Capacidad para trabajar bajo presión.
-Comunicación efectiva y trabajo en equipo.

Lo que ofrecemos:
-Formar parte de una marca gastronómica reconocida y en crecimiento.
-Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
-Oportunidades de desarrollo profesional.
-Espacios para proponer e innovar en la cocina.
-Beneficios y descuentos en restaurantes Cadejo.
-Salario base
-Prestaciones de ley

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria

Lenguajes