Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Propósito del Puesto

Asegurar que los productos, procesos y operaciones cumplan con los estándares de calidad, inocuidad y normativas vigentes, garantizando la producción de alimentos seguros, confiables y alineados a los requerimientos del mercado y autoridades regulatorias.

Responsabilidades Principales
Gestión del Sistema de Calidad e Inocuidad

Implementar, mantener y mejorar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad (HACCP, BPM, POES, ISO 22000 u otros que aplique).

Coordinar auditorías internas y externas (clientes, certificadoras y autoridades sanitarias).

Asegurar el cumplimiento de normativas locales e internacionales relacionadas con alimentos.

Actualizar procedimientos, instructivos y registros del sistema.

Control de Procesos y Producto

Supervisar el control de calidad en todas las etapas del proceso productivo.

Verificar parámetros físico-químicos, microbiológicos y organolépticos.

Garantizar la correcta toma de muestras y manejo de laboratorio.

Autorizar o bloquear producto no conforme y coordinar acciones correctivas.

Gestión de Inocuidad Alimentaria

Asegurar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y programas prerrequisitos.

Supervisar limpieza y desinfección, control de plagas, control de proveedores y trazabilidad.

Gestionar análisis de riesgos, puntos críticos de control (PCC), vigilancia y verificaciones.

Atender situaciones de crisis o retiros del mercado (recall), activando protocolos.

Auditorías, Documentación y Cumplimiento

Preparar planes de auditoría y dar seguimiento a hallazgos.

Mantener registros completos, actualizados y accesibles.

Coordinar inspecciones con autoridades sanitarias (Ministerio de Salud, etc.).

Gestionar certificaciones de calidad e inocuidad.

Experiencia Requerida

Educación Superior

Educación Secundaria