Detalle de la Oferta

Descripción de la Oferta

Perfil y Experiencia
• Experiencia Comprobable: Mínimo 7 a 15 años de experiencia progresiva en roles de dirección o gerencia en la industria de la hospitalidad (Clubes Privados, Hoteles de Lujo, Restaurantes de Alta Cocina,).

• Formación Académica: Graduado universitario en Turismo, Hotelería, Administración de Empresas, Gastronomía o afines.
• Se considerará experiencia comprobable y habilidades relevantes en gestión de A&B si no se posee título universitario específico.
• Conocimiento Técnico: Profundo dominio en control de costos, gestión de inventarios (PEPS), análisis financiero, y estricto cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria (HACCP).
• Gestión: Experiencia en la planificación, ejecución y control de eventos sociales y deportivos a gran escala.

Funciones y Desafíos Principales:

El objetivo es dirigir eficientemente las operaciones de A&B, asegurando la
excelencia en la calidad del servicio y la rentabilidad.
• Conceptualización y Menús: Liderar la creación e innovación periódica de menús (Restaurantes, Bares y Eventos) alineados con las tendencias del mercado, las preferencias de nuestros socios y los costos operativos.
• Liderazgo de Equipos: Supervisar, entrenar y motivar equipos multidisciplinarios de cocina y servicio (incluyendo Jefes de Cocina, Maitre’D , Capitanes de Restaurante, y Ejecutiva de Eventos), fomentando un ambiente de integridad y alto desempeño.
• Gestión Financiera: Elaborar, controlar y analizar presupuestos e indicadores clave para optimizar los márgenes de ganancia y la rentabilidad del departamento.
• Estándares y Control: Implementar y mantener procedimientos operativos estándar (POES) y protocolos de higiene para garantizar la calidad y coherencia en el producto y servicio.
Habilidades y Actitudes Personales
• Habilidades Interpersonales: Empatía y habilidades sociales superiores para interactuar con la Gerencia General, la Comisión de A&B, y, fundamentalmente, con socios de alto nivel y proveedores clave.
• Creatividad e Innovación: Habilidad para aportar ideas frescas a la oferta gastronómica y capacidad de adaptación y resiliencia ante los cambios del entorno.
• Negociación: Experiencia en gestión de compras y negociación con proveedores para asegurar el suministro eficiente y de alta calidad.

Horario: lunes a viernes de 8:00 am a 5:00 pm y sábado de 8:00 am a 12:00 md

Salario: $2,500 a $3,000 según experiencia