Ayudante de Cocina

**Información General del Puesto*

*Nombre del Puesto**: *Ayudante de Cocina

*Puesto del que depende Jerárquicamente: *Chef Ejecutivo

*Empleado(s) que supervisa Directamente: Ninguno*



*II. Descripción General del Puesto:*



* Responsabilidad de cumplir con todas las tareas que le asigna el
chef ejecutivo para tener las competencias de un cocinero.
* Aprender las diferentes técnicas y métodos de preparación de cada
estación de la cocina que le asignen.
* Ayudar en la preparación de la mise en place de mesa caliente y
mesa fría, cafetería y pastelería.
* Aprender la elaboración de todas las especialidades de sushi.
* Elaborar la comida de los empleados cuando se le asigne.
* Ayudar en la preparación de los productos para el desayuno buffet
* Estudiar y aprender las diferentes recetas.
* Prepara y sirve los alimentos de el menú para el desayuno buffet
* Prepara el stock de productos para la preparación de pupusas,
* Cumple con las tareas del puesto de cafetería en el turno p.m.

*III. Descripción de Tareas o Funciones:*

*Funciones Específicas*

* Es responsable de Montar o remontar tablas de queso para desayuno**
* Es responsable de Lavar, pelar y cortar frutas para desayuno buffet.**
* Es responsable de Pelar, lavar y cortar frutas para preparación de
jugos naturales, montar cereales y frutas en almíbar en sus
respectivos recipientes para desayuno buffet.**
* Aprender las técnicas de elaborar y hornear pan y productos de la
pastelería.**
* Preparar masa para pizzas así como salsas básicas. **
* Mantener ingredientes para las diferentes modalidades cortadas y
listas para su montaje.**
* Preparar sándwiches y demás platos que componen la cafetería.**
* Prepara bocas para los diferentes eventos*.*
* Mantener limpio utensilios y equipos utilizados así como su área
de trabajo.**
* Colaborar con los cocineros para preparaciones que sean
necesarias e inmediatas.**

* Mantener siempre limpia y ordenado su estación de trabajo.
* Mantener las normas de higiene al manipular el ingrediente para la
preparación de los productos de su área.
* Presentarse al inicio de sus labores con el uniforme limpio y
completo

* cumplir durante todo su turno las normas de higiene en la
manipulación y elaboración de los diferentes productos.**

IV. Perfil de contratación
*

Sexo: Masculino o Femenino
Edad: Entre 20 y 40 años.
**

* Educación formal necesaria:*

Educación de noveno Grado o Bachiller.

*Educación no formal necesaria:*

Manejo de equipo de cocina arrocera eléctrica, bowl para enfriar arroz, tabla y cuchillos, makizu, cacerola, congelador, refrigerador.

* Experiencia laboral previa:*

Un mínimo de dos años de experiencia en el área de cocina de restaurantes.

*Conocimientos necesarios:*

Conocimiento de servicio al cliente, conocimiento de diferentes técnicas de cocimiento, higiene y manipulación de alimentos.



*Habilidades y Destrezas*

Honradez

Facilidad de expresión verbal y escrita

Excelente manejo de relaciones interpersonales

Creativo e innovador

Pro - activo.

Actitud hacia el servicio

Disponibilidad de Tiempo